Печыва і пірожныя могуць нашкодзіць памяці

Тлушчы, знойдзеныя ў некаторых тартах, печыва і апрацаваных харчовых прадуктах, могуць аказваць шкоднае ўплыў на памяць, папярэджваюць амерыканскія навукоўцы з Універсітэта Каліфорніі.

Гэтыя тлушчы, вядомыя як транс-тлушчы, якія выкарыстоўваюцца ў апрацаваных харчовых прадуктах для паляпшэння тэкстуры, тэрміну прыдатнасці або густу ежы. Яны ствараюцца, калі вадарод дадаецца ў раслінны алей, каб зрабіць яго больш трывалым, таму іх часта называюць часткова гидрогенизированными алеямі.

Вывучэнне 1000 здаровых мужчын ва ўзросце да 45 гадоў паказала, што ўдзельнікі, якія часта ўжывалі транс-тлушчы, дэманстравалі горшыя вынікі ў тэстах на памяць. Пры гэтым дадзеная сувязь захоўвалася нават пасля уліку паправак на такія фактары, як узрост, адукацыя і дэпрэсія.

«Ужыванне транс-тлушчаў у нашым даследаванні было цесна звязана з дрэннай памяццю ў маладых мужчын і мужчын сярэдняга ўзросту, – кажа доктар Беатрыс Голомб. – З пункту гледжання здароўя, спажыванне транс-тлушчаў таксама звязана з больш высокай масай цела, большай агрэсіяй і сардэчна-сасудзістымі захворваннямі. У той час як транс-тлушчы павялічваюць тэрмін захоўвання прадуктаў, яны памяншаюць «тэрмін прыдатнасці» людзей».