Ўжыванне чырвонага мяса можа спрыяць ўзнікнення інсульту

Чым больш чырвонага мяса ўжывае чалавек, тым больш у яго шанцаў стаць ахвярай небяспечнага для жыцця інсульту, папярэджваюць нямецкія навукоўцы з Універсітэта Вюрцбурга.

Даследчыкі прааналізавалі дадзеныя аб 11600 чалавек ва ўзросце ад 45 да 64 гадоў, якія назіраліся на працягу 23 гадоў і не мелі фактараў рызыкі развіцця інсульту, такіх як дыябет, або хваробы сэрца. Удзельнікі даследавання былі падзеленыя на пяць груп, у залежнасці ад таго, які тып бялку і ў якой колькасці яны спажывалі. Напрыклад, найменшая колькасць спажыванага бялку склала 49 г у дзень (13% ад агульнай колькасці калорый), у той час як найвышэйшае колькасць – 93 г бялку ў дзень (23% ад агульнай колькасці калорый). За вывучаемы перыяд спецыялісты зарэгістравалі 699 інсультаў. Найбольшая спажыванне мясапрадуктаў, такіх як бекон, каўбасы і вяленае мяса, было звязана з 24%-ным рызыкай развіцця інсульту. Між тым, празмернае ўжыванне чырвонага мяса на 47% падвышала верагоднасць ўзнікнення інсульту ў параўнанні з людзьмі, якія елі чырвонае мяса ў мінімальных колькасцях. Калі даследчыкі разгледзелі толькі мужчын, самыя высокія спажыўцы чырвонага і апрацаванага мяса мелі на 62% больш высокі рызыка развіцця інсульту.

Па словах навукоўцаў, бялок, які змяшчаецца ў чырвоным мясе, павышае верагоднасць блакавання крывяносных пасудзін, якія забяспечваюць мозг крывею, вядомай як ішэмічны інсульт. Пры гэтым бялок з мяса птушкі, морапрадуктаў або раслінных крыніц, такіх як арэхі і бабовыя, не быў звязаны з якім-небудзь дадатковым рызыкай.