Некаторыя віды сыроў ўтрымліваюць больш солі, чым марская вада

Некаторыя віды папулярных сыроў ўтрымліваюць больш солі, чым марская вада, паведамляюць спецыялісты з Універсітэта каралевы Марыі ў Лондане (Вялікабрытанія).

Правёўшы вывучэнне больш за 600 сыроў, якія прадаюцца ў сямі лепшых брытанскіх супермаркетах, навукоўцы выявілі, што колькасць солі ў кіпрскім сыр Халлуми, імпартным блакітным сыры з цвіллю і грэцкай сыр Фета перавышае ўтрыманне солі ў марской вадзе, у той час як у тварагу колькасць солі было мінімальным.

Даследаванне таксама прадэманстравала вялікія адрозненні ў колькасці ўтрымання солі ў адных і тых жа гатунках сыру. Так, некаторыя віды сыру Чеддер, найбольш папулярнага сярод брытанцаў, якія ўтрымлівалі значна больш солі, чым іншыя. Спецыялісты вызначылі, што сярэдняе ўтрыманне солі ў сыры складае 1,7 г на 100 г. У Халлуми і імпартным блакітным сыры з цвіллю было выяўлена 2,7 г солі, а ў Фете – 2,5 г.

Эксперты нагадваюць, што норма спажывання солі не павінна перавышаць 6 г у дзень. Лішак солі прыводзіць да павышэння крывянага ціску, што спрыяе развіццю хвароб сэрца і ўзнікнення інсультаў.