— Качай книжки

Архивы
Кулинария. Напитки
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Автор: Дмитрий Каневский

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару». Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Жаровня и мангал». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.

Читать полностью...
Saturday Kitchen: at home

Автор:

Every weekend, the world’s top chefs cook fantastic recipes created especially for Saturday Kitchen, live on the programme. With entertaining and often humorous step-by-step demonstrations, the chefs show you how to make aspirational, restaurant-quality dishes in your own kitchen — with no specialist equipment and no confusing, cheffy terms. The end result is stunning, delicious food. Saturday Kitchen at Home is a wonderful collection of these mouth-watering recipes. Including Michelin-starred chefs, such as Jason Atherton and Richard Corrigan as well as household favourites Tana Ramsay, Rachel Allen and James Martin — this stylish cookbook is full of beautifully photographed, easy recipes from the best cookery talent in Britain. There are step-by-step recipes for busy weeknights, such as James Martin’s Chestnut and wild mushroom tagliarini and ideas for lazy weekends, such as Rick Stein’s Seared swordfish steaks with salmoriglio and tomato and pepper salad and plenty of impressive dishes, such as Nick Watt’s Duck breast with honey and sancho pepper, mango, shiso and daikon or Michel Roux’s Apple and passionfruit tartlets for when you have time to make something really special. With all-important wine tips from Saturday Kitchen’s resident wine experts, this is a stunning, easy-to-use cookbook for all Saturday Kitchen fans and food lovers alike.

Читать полностью...
Готовим мясо

Автор: Татьяна Ванина

Мясо — один из ценнейших продуктов питания, оно обладает прекрасными кулинарными свойствами. Однако традиционно русских блюд из мяса сравнительно мало, так как животноводство в дореволюционной России было развито слабо, если и использовали мясо, то чаще всего варили в щах или других супах. Именно поэтому в нашей книге мы предлагаем лучшие рецепты настоящих любителей мяса — англичан, шотландцев, ирландцев, немцев и других народов. Англичане особенно ценят говядину и молодую баранину, нежирную свинину, телятину. Кто устоит перед знаменитым нежным английским ростбифом с кровью (сверху хрустящая корочка, внутри же он сочный и розовый) или гордостью шотландцев — запеченным бараньим окороком? А популярная у ирландцев тушенная с картофелем в луковом соусе, щедро приправленном перцем баранина? Невозможно забыть вкус и известного на весь мир ирландского рагу из бараньих шей, почек и с картофелем, приготовляемого в горшке. Что уж говорить про свиной окорок с хрустящей корочкой — кулинарное пристрастие немцев? Пусть эти и другие рецепты (их больше ста пятидесяти) познакомят вас и ваших друзей с прекрасным вкусом отлично приготовленного мяса.

Читать полностью...
ХлебСоль, №4, май 2014

Автор:

Предлагаем вашему вниманию очередной выпуск кулинарного журнала с Юлий Высоцкой.

Читать полностью...
Свобода от глютена. Истории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь + яркие рецепты

Автор: Надя Андреева

Безглютеновая диета — новый тренд для тех, кто желает обрести стройную фигуру, улучшить самочувствие и стать здоровее. Безглютеновая диета показана людям при некоторых заболеваниях, но и для обычных людей может быть полезной. Излишек глютена, которого особенно много в пшеничной муке, перестает усваиваться организмом и может навредить здоровью. Чтобы такого не произошло, иногда необходимо делать перерыв на блюда без глютена, в чем и поможет эта книга.

Читать полностью...
Худеем с легкостью. Диетические тайны. Здоровое питание (комплект из 3 книг)

Автор: Елена Вайз, Наталья Герасимова, Рудигер Дальке

Более подробную информацию о книгах, вошедших в комплект, вы сможете узнать, пройдя по ссылкам: «Худеем с легкостью! Возрождение естественных механизмов регуляции веса» , «Диетические тайны Мадридского двора» , «Здоровое питание vs Диета. Выбираем лучшее» .

Читать полностью...
Joanne Fluke’s Lake Eden Cookbook

Автор:

Читать полностью...
Еда против болезней

Автор: Жанет Райт

Оказывается, пищей можно лечиться! Книга расскажет о целительных свойствах овощей, фруктов и других пищевых продуктов, а также их применении при различных заболеваниях.

Читать полностью...
Десерты

Автор:

Десерт — это заключительный аккорд застолья. Если этот кулинарный веер окажется на вашей кухне, рецепты простых и изысканных десертов всегда будут у вас под рукой и вам не придется ломать голову над тем, чем побаловать близких. Приятного аппетита! Рецепты Г.И.Журавлевой, Л.В.Петрановской, О.В.Узун.

Читать полностью...
Very Cranberry

Автор:

Very Cranberry

Читать полностью...